为切实保障广大师生饮食安全，压实校园食品安全主体责任，8月31日，福宝镇党委副书记、镇长詹定奎带队，对福宝中学食堂开展秋季开学前食品安全全覆盖专项检查，提前排查整治风险隐患，为新学期师生饮食安全保驾护航。

本次检查坚持问题导向、源头管控，紧盯校园食堂食品安全关键环节。检查组重点对学校后厨环境卫生、操作间布局、清洗消毒设施、餐厨废弃物处置等情况进行细致检查，全面核查食堂“三防”设施配备及运行状况，杜绝卫生死角和病媒生物滋生隐患。同时，严格核查食材储存管理情况，重点检查冷藏冷冻设备运行、食材分区分类存放、保质期管理、库房通风防潮等情况，严防过期变质、腐败变质食材流入加工环节。

在食材溯源管理方面，检查组认真查阅食堂食材采购台账、供货商资质证明、进货票据、检验合格报告等资料，严查索证索票不全、进货查验流于形式、食材来源不明等问题，确保所有入校食材来源可查、去向可追、质量可控。针对食品留样制度落实情况，现场核对留样品种、分量、温度、储存时长及留样登记台账，督促学校严格执行“每餐留样、专柜存放、专人登记、48小时留存”规范，全面落实食品安全全过程闭环管理。

检查过程中，检查组现场指出薄弱环节并指导整改，要求学校持续健全食品安全管理制度，常态化开展自查自纠；严格规范食材采购、储存、加工、留样全流程操作；持续保持后厨干净整洁、设施完好有效，切实把食品安全主体责任落到实处。

下一步，福宝镇将持续紧盯开学季校园食品安全风险，常态化开展校园及周边食品安全巡查，加大隐患“回头看”力度，持续压紧压实主体责任，织密织牢校园食品安全防护网，全力守护广大师生“舌尖上的安全”。