一场秋雨一场凉，随着气温降低，大雨过后，一棵棵嫩生生的沁竹笋冒出头来，当地的村民们抓住时机及时采摘，将沁竹笋做成一道道应季的竹笋美食，品尝金秋的美味。

一大早，金龙湖村的村民赵学奎就背上竹篓，到竹林山坡上采沁竹笋，破土而出的沁竹笋紧挨着竹子生长着，不用过多寻找就能看到。赵学奎熟练地抓住竹笋中部，稍稍用劲摇动，笋子就断落了，不一会儿，竹篓里就装满了鲜嫩的竹笋。

凤鸣镇金龙湖村4社村民赵学奎说：“沁竹笋是凤鸣镇当地的特色农产品，在秋季的时候，村民就会进山采摘回来做成各种菜肴，可以凉拌、煮汤或者清炒，秋季吃了可以增强免疫力，吃了很好。”

回到家中，赵学奎就开始忙碌地准备美食，剥掉竹笋的外衣，露出了洁白如玉的笋肉，将笋肉焯水煮软，一部分笋肉被切成薄片，与鲜嫩的肉片一起，做成了美味的竹笋肉片汤。锅中的水烧开后，加入沁竹笋片，稍煮片刻，放上适量的盐、葱花、姜片等调料，最后放入肉片煮至变色，一碗香气扑鼻的竹笋肉片汤便出锅了。另一部分笋肉则与三线肉搭配，做成了经典的竹笋回锅肉。锅中热油，放入五花肉煸炒出油，再加入青红椒、蒜末等调料炒出香味，最后放入笋片翻炒均匀，色香味俱佳的竹笋回锅肉让人垂涎欲滴。沁竹笋还可以做成凉拌竹笋、清炒竹笋等特色美食，这些脆嫩鲜甜的小笋不仅让当地人回味无穷，甚至还吸引了外地游客前来品尝。

游客魏文杰说：“我们对金龙湖的沁竹笋仰慕已久了，今天特意来品尝一下金龙湖的沁竹笋，口感特别脆爽，特别鲜嫩，吃起来还有点甜，真的是令人回味无穷，太适合干饭了。”

近年来，凤鸣镇充分利用优良的竹林生态环境，试点打造竹笋两用林，“以竹富农”“以竹兴旅”，延长竹林产业链，带领群众增收致富。（凤鸣镇）