清明前夕，合江县花椒现代农业园区中，九叶青花椒树冒出了新芽。“要选这种刚冒头的两片嫩叶！”白沙镇居民段鸣宇拿着竹篮穿行在九叶青花椒树间，手指轻轻一掐，将嫩芽放入篮中，为中午的花椒芽美食做足准备。

新鲜的花椒芽可凉拌可油炸也可以炒肉，凉拌需将鲜芽焯水，过冰水后加蒜末、生抽等调料，麻香清爽；油炸则裹上鸡蛋面糊，油温至六成热后将花椒芽下锅炸至金黄，外酥里嫩；而花椒芽炒肉，要用腌制好的瘦肉下锅炒香后，再下嫩芽快炒，咸鲜微麻，每种做法都能激发出花椒芽最独特的风味。

“每一口都让人唇齿留香、酥麻上头。”段鸣宇很是享受这种舌尖美味。（县融媒体中心）